ZAĻĀ LEDUS TĒJA

Lielisks veids kā veldzēt slāpes karstā dienā, ir mājās gatavota ledus tēja. Un tā patiešām tiek gatavota no īstas tējas, nevis koncentrātiem un garšas pastiprinātājiem.

uz 1 litru ūdens būs nepieciešams:

1 ēdamk. zaļās tējas

7 cm garš ingvers

buntīte citronmelisa+piparmētra

1/2 citrons

1/2 apelsīns

medus vai brūnais cukurs saldināšanai

Visas sastāvdaļas liek karstumizturīgā stikla vai emaljēta traukā un pārlej ar karstu ūdeni (ne vārošu, bet tādu, kas uzkarstot, sācis mutuļot). Atstāj ievilkties līdz tēja ir atdzisusi, to nokāš, pēc garšas saldina un liek ledusskapī.

Pasniedzot glāzē jauc trīs daļas tējas un vienu daļu citrusu (apelsīnu, citronu, laimu) sulu vai rabarberu sīrupu, pievieno citrusu šķēlītes, piparmētas un citronmelisas lapas un ledu.

MAČA MADLĒNAS (MATCHA MADELEINES)

Iepriekšējo mēnesi mana aizraušanās ir bijusi madlēnas. Esmu izmēğinājusi neskaitāmas receptes salīdzināšanas nolūkos, kā arī pārbaudot neskaitāmās viltībiņas un knifiņus, kas aprakstīti gandrīz vai katrā receptē. Mača madlēnas ir manas favorītes kategorijā labākā piedeva. Mūslaikos mača ir paplašinājusi savu kulināro pielietojumu no japāņu tējas ceremonijas līdz kulinārajai piedevai un krāsvielai kā sāļos, tā saldos ēdienos – pastās, saldējumos, kūkās, krēmos. Mača ir ikvienas mājsaimnieces garšvielu skapītī. Šajā receptē mača tējas pulveri var aizstāt ar lētāko zaļās tējas pulveri, kas iegādājams japāņu, ķīniešu vai austrumu/orientālo preču veikalos.

125g sviests
2 olas
75 g cukurs (oriğinālajā receptē 100g cukurs, bet man tas šķita nedaudz par saldu)
100g milti
2 tējk. mača vai zaļās tējas pulveris

Izkausē sviestu un atstāj, lai tas atdziest. Tikmēr olas sakuļ ar cukuru līdz baltai un pufīgai konsistencei jeb līdz masa dubultojas. Tajā iemaisa izsijātus miltus, mača/zaļās tējas pulveri, izkausēto sviestu. Formiņas piepilda ar mīklu (apm. 3/4 no formiņu tilpuma) un cep 190°C 8 minūtes vai līdz kamēr zaļganās madlēnas sāk krāsoties gaiši brūnas. Zaļās krāsas dēļ tās nekļūst zeltainas, tāpēc ir svarīgi notrāpīt īsto mirkli, lai tās nepārceptu.