MAČA MADLĒNAS (MATCHA MADELEINES)

Iepriekšējo mēnesi mana aizraušanās ir bijusi madlēnas. Esmu izmēğinājusi neskaitāmas receptes salīdzināšanas nolūkos, kā arī pārbaudot neskaitāmās viltībiņas un knifiņus, kas aprakstīti gandrīz vai katrā receptē. Mača madlēnas ir manas favorītes kategorijā labākā piedeva. Mūslaikos mača ir paplašinājusi savu kulināro pielietojumu no japāņu tējas ceremonijas līdz kulinārajai piedevai un krāsvielai kā sāļos, tā saldos ēdienos – pastās, saldējumos, kūkās, krēmos. Mača ir ikvienas mājsaimnieces garšvielu skapītī. Šajā receptē mača tējas pulveri var aizstāt ar lētāko zaļās tējas pulveri, kas iegādājams japāņu, ķīniešu vai austrumu/orientālo preču veikalos.

125g sviests
2 olas
75 g cukurs (oriğinālajā receptē 100g cukurs, bet man tas šķita nedaudz par saldu)
100g milti
2 tējk. mača vai zaļās tējas pulveris

Izkausē sviestu un atstāj, lai tas atdziest. Tikmēr olas sakuļ ar cukuru līdz baltai un pufīgai konsistencei jeb līdz masa dubultojas. Tajā iemaisa izsijātus miltus, mača/zaļās tējas pulveri, izkausēto sviestu. Formiņas piepilda ar mīklu (apm. 3/4 no formiņu tilpuma) un cep 190°C 8 minūtes vai līdz kamēr zaļganās madlēnas sāk krāsoties gaiši brūnas. Zaļās krāsas dēļ tās nekļūst zeltainas, tāpēc ir svarīgi notrāpīt īsto mirkli, lai tās nepārceptu.