Šo varētu nosaukt par tažīnas latvisko versiju. Esmu sajūsmā par ēdiena gatavošanu tažīnas traukā, jo pirmkārt, tas ir ērti un neprasa lieku uzmanību. Otrkārt, ēdiens izcepas sabalansēti, īpaši mani fascinē ceptās gaļas mīkstā un maigā struktūra. Galvenais princips - produkti ar ilgāko cepšanas ilgumu kārto apakšā un virsū liek tos ar īsāku cepšanas ilgumu.
500g kazas gaļa
7 kartupeļi
500g tomāti
5 saulē kaltēti tomāti
1tējk. paprikas pulveris
1tējk. rozmarīns
1tējk. timiāns
sāls un pipari
100ml ūdens vai buljons
olīveļļa cepšanai
Tažīnā sakarsētā olīveļļā viegli apcep kazas gaļas gabalus, to sasāla un sapiparo un apber ar saulē kaltētiem tomātiem. Pievieno šķēlēs sagrieztus sīpolus un ķiplokus, pa virsu kārto mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus un tiem pa virsu kārto tomētus. Garšvielas iejauc ūdenī un to pārlej pāri visiem produktiem.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru