Galete, kas vēsta par rudens sezonas tuvošanos. Izvēlas dažādu šķirņu plūmes un kādu bumbieri, lai pildījums nebūtu pārlieku koncentrēts. Garšas harmoniju paspilgtina kardamona akcents.
No mīklas porcijas sanāk galete aptuveni 30-35
cm diametrā (mīkla ir jārullē attiecīgi 5 cm platāka, lai varētu uzlocīt malas).
Mīklai izmantoju un varu ieteikt Gauda spēks sijātos pilngraudu kviešu
miltus. Sijātie pilngraudu kviešu milti ir tikpat smalki malti kā parastie
kviešu milti, tikai to krāsa ir tumšāka un pelēcīgāka, tie ir viendabīgi un
tajos nevar saskatīt nekādas sīkas kliju daļas. Receptē izmantoto tapioku var
aizstāt ar kartupeļu cieti, bet tādā gadījumā pirms cietes pievienošanas vēlams
atbrīvoties no augļu sulas.
1 porcija pilngraudu galetes mīkla
500g dažādu šķirņu plūmes
1 liels bumbieris
75g cukurs
2ēdamk. malta tapioka
1tējk. malts kanēlis
kardamons
mandeļu skaidiņas
Vispirms sagatavo pildījumu. Plūmēm izņem
kauliņus un sagriež šķēlēs, bumbierim izņem serdi un arī sagriež šķēlēs, pieber cukuru un kardamonu (kardamona sēklas izņem no pāksts un sasmalcina, samaļot vai sadauzot ar āmuru). Galetes mīklu izņem no ledusskapja un uz ar miltiem
dāsni apbērtas darba virsmas izrullē aptuveni 35-40cm diametrā un liek uz
pannas, kas apklāta ar cepampapīru. Mīklas vidū liek pildījumu ar visu sulu un
to izlīdzina pa visu galetes virsmu, atstājot brīvu ārējo malu 5 cm platumā,
kuru uzloka uz augšu pāri pildījumam tā, lai tas pilnībā būtu ieskauts.
Galeti cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes vai līdz kamēr augļi ir mīksti un mīkla kļuvusi tumši zeltaina. Pārkaisa ar mandeļu skaidiņām. Pasniedz siltu vai pilnībā atdzesētu.
Jauka recepte!
AtbildētDzēstVai zināji, ka pērkot miltus Grauda Spēkā un publicējoties var ņemt ābolus veikalā cik grib?
Raimonds :)
Paldies par ziņu, bet diemžēl nezināju. Citādi jau būtu izcepusi ābolu galeti.
AtbildētDzēst