svētdiena, 2012. gada 29. jūlijs

TAPIOKA




Tapioka ir maniokas (Manihot esculenta) ciete, ko iegūst no maniokas saknes, kas ir iedzimtā Dienvidamerikā, bet ar spāņu un portugāļu kolonizatoriem izplatījās Āfrikā un citviet pasaulē. Tapioku izmanto pārtikā kā iebiezinātāju līdzīgi kā kartupeļu vai kukurūzas cieti, vai sāgo (zāgo).

Vārds tapioka esot cēlies no tupi-gvarani valodu saimes, kas tiek lietota Dienvidamerikā. Tapioka var būt dažādas formas - pūderveida, rupjāka maluma, pārslu vai sfērisku lodīšu (sauktām par pērlēm)veidā. Jebkurā gadījumā tā ir bezgaršīga un gaismas necaurlaidīgā bālganā krāsā, bet vārot kļūst caurspīdīga un uzsūc divreiz vairāk šķidruma, kā tās tilpums. Tapioka ir bezglutēna produkts.








Nav komentāru:

Ierakstīt komentāru