Steidzu rakstīt šo bezgala vienkāršo un ātri pagatavojamo recepti, kamēr vēl jaunajiem kartupeļiem ir pirmā plānā, maigā un skruļļainā miziņa un ir vēl laiks, kamēr izveidosies īstā, stingrā rudens miza, lai recepti varētu realizēt. Vajadzētu izvēlēties daudzmaz līdzīga izmēra kartupeļus, lai tos varētu sagriezt attiecīgi līdzīga izmēra daivās, kas līdzīgā laika periodā izceptos mīkstas. Kartupeļu daudzumu izvēlas pēc ēdāju skaita un garšvielas pievieno pēc garšas. Šādi cepti kartupeļi lieliski garšo ar itin visu - grilējumiem, ceptu gaļu vai zivi vai kā uzkoda, iemērkti tzatziki mērcē.
jaunie kartupeļi
pāris daiviņas ķiploks
paprikas pulveris
jūras sāls
pipari
šķipsna čilli
šķipsna kumins vai koriandra sēklas
šļuka olīveļļa
Kartupeļus rūpīgi nomazgā un nobirstē, bet tā lai saglabājas jaunā miziņa. Katru kartupeli sagriež astoņās daivās jebšu kartupeli gareniski pārgriež uz pusēm, katru pusi vēlreiz gareniski griež uz pusēm, un tad pēdējoreiz katru pusi griež uz pusēm. Piestā ar miezeri saberž sāli, piparus, čilli, kuminu vai koriandra sēklas, paprikas pulveri un ķiploku, pievieno šļuku olīveļļas, lai izveidotos biezas konsistences garšvielu mērce. Ar garšvielu mērci ierīvē kartupeļu daivas. Ierīvēšanu veic nekautrējoties ar abām rokām un no sirds, lai garšvielu un eļļas kārtiņa apņemtu daivas no visām pusēm, jo cepšanā vairāk eļļa netiks lietota. Cepampannā ieklāj cepampapīru un uz tā izkārto kartupeļus. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos, kamēr mīksti (aptuveni pusstundu).
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru