sestdiena, 2012. gada 2. jūnijs

RABARBERU DRUPAČAS


 
Vis, vis, vis ātrākais, vieglākais un vienkāršakais, ko no rabarberiem var pagatavot. Tomēr, lai nebūtu pavisam ierasti ir dažas sīkas garšas nianses, kas to visu padara nedaudz austrumnieciskāku. Pirmkārt, rabarberi veido interesantu garšas kombināciju ar rožūdeni un otrkārt, rabarberiem ar rožūdens aromātu lieliski piestāv drupačas ar mandeļu miltiem. Ja nav mandeļu milti, tad mandeles kafijas dzirnaviņās var samalt pats, tikai jālūko pēc sausām un izkaltušām mandelēm. Mitras mandeles maļot veidos marcipānam līdzīgu masu nevis miltus.

Pildījumam:
500g rabarberi
2ēdamk. rožūdens
100g brūnais cukurs
sēklas no vienas vaniļas pāksts

Drupačām:
100g sviests
100g brūnais cukurs
100g mandeļu milti (līdz miltu konsistencei samaltas mandeles)
50g kviešu milti
1/2 muskatrieksts
šķipsna sāls

Rabarberus nomizo un sagriež 1cm garos gabalos, un kārto karstumizturīgā traukā, pievieno rožūdeni, vaniļas sēklas un cukuru. Visu izmaisa un atstāj, lai savelkas garšas. Tikmēr gatavo drupaču mīklu. Sajauc visas sausās sastāvdaļas, ieskaitot rīvētu muskatriekstu, un ar pirkstiem tajās viendabīgi ierīvē sviestu līdz veidojas drupaču mīkla. Rabarberus pārber ar drupačām. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180C pusstundu vai līdz kamēr rabarberi mīksti un drupačas kļuvušas zeltainas. Ceļ galdā karstu ar vaniļas saldējumu, mascarpone krēmu vai britu clotted cream.





Nav komentāru:

Ierakstīt komentāru